Von den Kopfsteinpflastern der Pearl Street Mall bis zu den Outlets, an denen wir auf dem Weg zur Arbeit vorbeikommen, Boulder County bietet eine Fülle an unglaublichem Essen.Wir haben 12 der besten Gerichte probiert, die im BOCO zu finden sind, darunter die Küche des Timoto-Cuica-Stammes, schönes Barbecue, im tiefen Wald gewachsene Pilze, lokal angebaute Pflanzen und viele andere.Dies sind Restaurants, in denen Sie mit Menschen, die Sie lieben, Erinnerungen sammeln oder Essen zum Mitnehmen bestellen können, wenn Sie lieber zu Hause bleiben und mit Ihrem Hund abhängen möchten.Dies sind unsichere Zeiten und wir alle verdienen eine Pause und ein gutes Essen.Hier sind einige der besten Gerichte im BOCO.Das Butter Lobster Ramen wird in einer köstlichen Miso-Bonito-Brühe zubereitet.Es wird mit Ramen-Nudeln serviert und mit Gewürzen, Sesamsamen und knusprigen Wakame-Algen bestreut.Die Brühe ist herzhaft und hat eine funky salzig-süße Reichhaltigkeit.Der zarte Hummerschwanz schwimmt in der Brühe und wird in die Nudeln gewickelt.Das Gericht entstand aus einer Zeit, als Küchenchef und Besitzer Edwin Zoe Ideen sammelte und ihm klar wurde, dass er ein Gericht kreieren wollte, das seine taiwanesische und amerikanische Identität vereinte.Er hatte schon immer eine Vorliebe für Hummer und Ramen, aber die Zubereitung des Gerichts brachte seine eigenen Hürden mit sich – es gibt ein kleines Zeitfenster, um den Hummer richtig zuzubereiten.Der Hummer wird entweder gummiartig oder zart.Unabhängig davon macht das Kochen so spannend. Man könnte meinen, dass ausgerechnet Boulder der letzte Ort ist, an dem es köstliche Meeresfrüchte gibt, aber da irrt man sich.Chefkoch Zoe hat dem Hummer einen kreativen Touch verliehen, den Sie sich nicht entgehen lassen sollten.Die Champiñones: Ich muss zugeben, dass ich skeptisch war, als das Gericht von Chefkoch Brian Pierce zum ersten Mal vor mir platziert wurde.Ich hatte noch nie Pilze als Hauptgericht gegessen.Aber als ich meinen ersten Bissen nahm, wurde ich vom reichen Geschmack dieses Gerichts überwältigt und meine Bedenken waren vergessen.Die Pilze platzen vor Salz und Umami und einem leicht sauren Kern, der ein süßes Gefühl hinterlässt.Seltsamerweise erinnerte es mich an Sour Patch Kids, was wahrscheinlich nur bedeutet, dass ich mich ungesund ernähre.Das gesalzene und gepfefferte Eigelb in der Mitte in Kombination mit den Pilzen macht das Gericht warm und klebrig, ein Beweis für den Einfallsreichtum von Chefkoch Pierce.Das Pulpo Piripi: Im Piripi will Küchenchef Hugo Meyer den perfekten Biss kreieren.Der gebürtige Argentinier zog nach dem Abitur nach Deutschland, wurde Tellerwäscher in einer Kneipe und stieg schnell zum Geschäftsführer auf.Er verbrachte die nächsten Jahre damit, in Spanien und der Karibik selbst Restaurants zu bauen, bevor er einen Coloradan mit Heimweh heiratete und nach Erie, Colorado, zog.Sein Gericht Pulpo Piripi ist der Höhepunkt seiner Suche nach dem perfekten Biss.Serviert mit Olivenöl, würzigem Paprika und, interessanterweise, Zitronen-Baiser-Kuchen-Dip-Sauce, wird der Tentakel in Meersalz eingebettet und die Saugnäpfe frittiert, um dem Biss die richtige Knusprigkeit zu verleihen.Das Fleisch ist dehnbar und zäh, wie ein herzhafter Salzwasser-Toffee.Teilen Sie es mit Ihren Freunden, wenn Sie sich nicht entscheiden, alles für sich selbst zu horten.Die St. Louis Pork Ribs: Die Rippchen sind wunderbar zart und süß.Sie können es im Grunde mit einer Gabel essen, da sich das Fleisch wie Lakritz ablöst.Bei Smokin' Dave's werden alle Gerichte geräuchert, geröstet und mit Hickory gewürzt.Sie bieten vier charakteristische Saucen an: Carolina Mustard, Spicy, Sweet Original und Tangy.Was die Beilagen betrifft, die Bohnen waren gut zubereitet, aber der gebackene Mais aus dem Süden hat mich nicht beeindruckt.Alles in allem weiß Smokin' Dave's BBQ, wie man Rippchen serviert.Bringen Sie Ihre veganen Freunde mit, nur um sie zu verspotten!Der Pan Seared Colorado Bass: Der Pan Seared Colorado Bass von Küchenchef Patrick Balcom fühlt sich knusprig an.Sobald Ihre Gabel die Haut durchbohrt, strömt Dampf in den Himmel.Das Fleisch darunter ist perlweiß und verdunstet im Mund.Die darauf gestapelten geschälten und gehackten Tomaten verleihen ihm einen zarten, saftigen Geschmack – ebenso wie der Sommer-Succotash-Wassergraben, in dem der Barsch liegt. Der Succotash ist eine Mischung aus Mais, Erbsen und Sommerkürbis mit einem Schuss zerdrückter Zitrone und Butter , und Kräuter.Alles wird frisch geschnitten und so serviert, dass es auch Fleischliebhabern schmeckt.Es ist ein bisschen teuer für die kleine Portion, aber wenn Sie versuchen, Ihre Kalorien zu zählen, ist dieser Ort genau das Richtige für Sie.The Pabellon: Quiero Arepas ist ein kleiner Lebensmittelhändler im Avanti Food & Beverage – einer Lebensmittelhalle in der Pearl Street.Im Inneren werden Sie feststellen, dass jedes Restaurant aus Frachtkisten gebaut wurde, die neu gestrichen wurden, um der kulturellen Identität der Köche gerecht zu werden.Quiero Arepas wurde gebaut, um die Küche des Timoto-Cuica-Stammes zu feiern, eines Stammes, der seine Zivilisation in den Anden in Venezuela aufgebaut hat.Einer ihrer größten kulturellen Beiträge ist die Arepa, ein Fladenbrot aus Maismehl, Wasser und Salz.Nachdem es gegrillt und gebacken wurde, wird es zu einem Gefäß für einige der köstlichsten Speisen, die Sie jemals essen werden.Im Quiero Arepas servierten mir die Köche Igor und Beckie Panasewicz das Pabellon.Es besteht aus geschmortem und zerkleinertem Rindfleisch, Münsterkäse, schwarzen Bohnen, frittierten Kochbananen und Guasacaca.Wenn es etwas gibt, was ich zu diesem Gericht zu sagen habe, dann, dass ich mir wünschte, ich hätte einen größeren Mund!Die Arepa war so weich und knusprig zugleich, dass man das Schweinefleisch wie Käseschnüre auseinanderziehen konnte, und es gab so viele Aromen, dass ich den Überblick verlor.All das zergeht einfach auf der Zunge, und selbst während ich dies schreibe, wünschte ich mir, ich hätte jetzt einen Pabellon.The Turkey & Bacon Jam Sandwich: Die Suche nach dem perfekten Sandwich dauert ewig.Bei Organic Sandwich Co. könnte Ihre Suche bald enden.Das Turkey and Bacon Jam Sandwich besteht aus gebratenem Truthahn, hausgemachter Speckmarmelade, Tomaten, knusprigem Romaine und Avocado-Aioli auf einem Brezelbrot.Es liegt ziemlich leicht in der Hand, ist aber überraschend sättigend.Alles daran ist frisch – das Brot, der Aufschnitt und der Speckaufstrich sind köstlich.Das Brezelbrot ist definitiv das Beste, weil es nicht wie das typische geschnittene Brot ist, das man im Laden bekommt.Wenn Joey Tribbiani von Friends eine echte Person wäre, würde er wahrscheinlich etwa sechs Mal am Tag zu Organic Sandwich Co. gehen.Das Colorado Lamb Shank: Hickory & Ash ist ein grandioses Restaurant.Es ist, als würde man eine palastartige Hütte betreten, zu deren Besuch Sie Ihr alter Freund im Sommer eingeladen hat, und Sie mit seinen hipsterartigen Lichterketten, seinen Holzböden und all den anderen Pornomöbeln blenden, aber warten Sie einfach, bis Sie das Essen probiert haben!Die Colorado Lamb Shank ist die perfekte Mahlzeit für alle Fleischliebhaber da draußen.Es ist ein gut gerösteter Gang, der zart mit Feta-Käse bestreut ist.Etwas von seinem Fleisch war dunkel, aber das machte es umso angenehmer.Als Beilagen dienten der salzige Farrotto und die bissigsten Zuckererbsen als schöner Ausgleich zum Lamm.Die Paprikamarmelade war auch köstlich, und ich muss mich daran erinnern, nach dem Rezept zu fragen.Der in der Pfanne gebratene Lachs: Dampf entströmt diesem Gericht, wenn es vor Ihnen platziert wird, und ertränkt Ihre Sinne in einem Miasma von Gerüchen, das so verlockend ist, dass Sie sich an die Regeln der Höflichkeit erinnern und dem ursprünglichen Drang widerstehen müssen, das Ding im Ganzen zu verschlingen .Besteck und Etikette.Muss sich an Besteck und Etikette erinnern.Die gegrillte Haut ist köstlich, nachdem sie in einer mit Butter überzogenen Bratpfanne geworfen wurde.Der Lachs selbst ist glatt, reichhaltig und fühlt sich an, als hätte jemand das Innere glasiert.Es war, als würde man in eine längliche rosa Perle starren.Seinen Geschmack verdankt er dem Weißwein, der Zitrone und dem Basilikum.Seine Beilagen machen es umso besser.Die Fülle an aztekischem Mais ist entzückend.Es wird lokal angebaut und mit Huitlacoche serviert, einer Delikatesse aus Maispilzen.Der Sommerkürbis und die Tomaten sind gut zubereitet, aber die Karotten sind ein wenig zu wenig gekocht.Bramble and Hare bietet eine Speakeasy-Atmosphäre der 1920er Jahre: eine schummrige, geheime Atmosphäre, aber der Pan-Seared Salmon sollte kein Geheimnis sein!Knoblauch-Naan, Basmati-Reis, Chicken Tikka Masala, Saag Paneer und Blumenkohl-Manchurian: Das Knoblauch-Naan war mit Abstand das beste indische Fladenbrot, das ich je gegessen habe.Es war frisch aus dem Ofen, hatte eine weiche und flockige Textur aus den Lufteinschlüssen und das Öl aus dem Knoblauch machte es so viel besser.Sie würden sich wünschen, Sie könnten mehr davon haben, aber das Naan ist bereits größer als der Teller!Es war die perfekte Ergänzung für das Chicken Tikka Masala.Das Masala ist reichhaltig und die Hühnchenstücke sind wie kleine heiße Kohlen, aber keine Sorge, der Basmatireis hilft, es abzukühlen.Der Blumenkohl-Manchurian ist mit Gewürzen gesprenkelt und war immer noch knusprig, ohne verkocht zu sein.Der Saag Paneer war leicht bitter und zäh, aber Ihr Partner wird Sie daran erinnern, wie gesund er ist.Taj Mahal ist ein großartiges Restaurant, um Ihre Familie mitzubringen, also schauen Sie vorbei, wenn Sie das nächste Mal Hunger auf Naan haben!Der Artischocken-Feta-Dip: Dieses Gericht wird mit Artischockenherzen, Feta-Käse, Semmelbröseln, Pita-Crisp und rohem Gemüse der Saison serviert.Das Fladenbrot kommt frisch aus dem Ofen – knusprig an den Rändern und weich in der Mitte, mit einer Prise Knoblauch.Der Dip besteht aus marinierter Artischocke und Feta-Creme, die einen würzigen, pastösen Geschmack erzeugt und die Mahlzeit noch sättigender macht.Die Karotten und Spargel sind auch eine schöne Balance, um dem starken Geschmack des Dips entgegenzuwirken.Es ist ein einfaches Gericht, aber manchmal ist einfach alles, was Sie brauchen.Es ist eine schöne Mahlzeit, die Sie mit Ihren Freunden teilen können, während Sie auf der Terrasse sitzen und den Sonnenuntergang über den Erie Highlands beobachten.The Pad Thai: Wenn ich einen Bürojob in der Gegend hätte, würde ich definitiv öfter hierher kommen.Das Pad Thai besteht aus gebratenen Reisnudeln mit Ei, Frühlingszwiebeln, Sojasprossen und gemahlenen Erdnüssen, wahlweise mit Huhn, Schwein, Rind, Tofu oder Garnelen.Sie können es so scharf machen, wie Sie möchten, aber achten Sie darauf, es nicht zu übertreiben.Insgesamt ist es eine gute Mahlzeit für die Mittagspause oder wenn Sie mit Ihren Freunden abhängen möchten.Ich habe an diesem Abend gerne die Reste zum Abendessen gegessen. Wenn Sie also nach einem schnellen Happen suchen, der lange hält, ist Busaba der richtige Ort.Sie müssen angemeldet sein, um einen Kommentar zu schreiben.Off-Menü mit... Lisa Balcom |…Spirit Hound Colorado Whisky gewinnt…BoCo Kaffeekultur: Mehr als…Willst du in unserer Ausgabe sein?Senden Sie eine Pressemitteilung an editorial@yellowscene.com