Die Diskussion, ob weißes Geflügelfleisch nun wirklich gesünder ist als rotes Fleisch, hält sich schon seit Jahren. Tatsächlich raten immer noch einige Ernährungswissenschaftler*innen eher zum Federvieh. Aber am Ende des Tages kommt es – neben einem Fleischgenuss in Maßen – doch vor allem auf Qualität und Geschmack an. In Sachen Hähnchenfleisch hat die Food-Welt den ein oder anderen Schmackofatz zu bieten – von Korean Fried Chicken und US-amerikanischen Chicken Wings über klassisches deutsches Brathähnchen bis hin zu österreichischen Backhendl. Wenn ihr schon beim Lesen dieser Gerichte mit spontanem Speichelfluss zu kämpfen habt, solltet ihr jetzt genauer hinschauen, denn wir verraten euch, in welchen Kölner Restaurants Chicken-Liebhaber*innen auf Food-Wolke Sieben flattern können.
Wer in Köln nach den besten Chicken Wings der Stadt sucht, wird ganz automatisch irgendwann auf kosmo Wings stoßen – und feststellen: Hier gehts um Klasse statt Masse. Gründer Christian setzt nämlich auf Kikok-Maishähnchen aus der Region, ohne Antibiotika, ohne Gentechnik. Ummantelt werden die Wings von kross frittierter Panade und hausgemachten Marinaden, die es in fünf verschiedenen Varianten gibt – mal asiatisch, mal US-amerikanisch, mal mit herzhafter Balkan-Würzpaste. Das Beste: Wer fleischfrei unterwegs ist, bekommt sämtliche Wings inzwischen auch als vegane Variante mit Tofu. Bestellen und genießen könnt ihr all das übrigens nicht nur bei kosmo Wings selbst, sondern auch im Zappes.
Das Hankki im Belgischen Viertel ist für ins der Inbegriff von koreanischem Comfort Food. Unfassbar leckeres Essen, üppige Portionen und superlieber Service machen diesen kleinen und fast unscheinbaren Laden zum echten Wohlfühlort. Absoluter Renner ist das Korean Fried Chicken, das mit dem perfekten Verhältnis zwischen krosser Panade und saftigem Hähnchenfleisch punktet. Bestellen könnt ihr das Chicken wahlweise mit oder ohne Knochen und mit zwei verschiedenen Saucen. Zum Reinlegen! Nicht weniger köstlich sind die übrigen Gerichte – das landestypische Tteokbokki mit Reiskuchen, Fischkuchen und Gemüse beispielsweise wird durch eine cremig-scharfe Chilisauce zum echten Schmackofatz, der von innen wärmt. Auch andere koreanische Klassiker wie Bibimbap und Bulgogi warten hier darauf, von euch probiert zu werden.
Im Scherz einen Platz zu bekommen, war lange nicht nur wegen des guten Essens schwierig, sondern auch wegen des begrenzten Raums. Seit dem Umzug in eine größere Location hat sich zumindest an Letzterem etwas geändert. Das Essen hingegen ist unverändert hervorragend und lockt nach wie vor unzählige Gäste an. Serviert wird österreichische Küche, wobei vor allem das Backhendl und der Kaiserschmarrn inzwischen schon fast berühmt-berüchtigt sind. Aber auch das Wiener Schnitzel und das Schulterscherzl sind ein echter Gaumenschmaus für Fleischesser*innen.
Gutbürgerliche Küche und edle Tröpfchen – genau dafür ist das Essers Gasthaus bekannt. Gekocht wird mit saisonalen, regionalen und hochwertigen Zutaten. Da versteht es sich fast schon von selbst, dass auch das Fleisch aus der Region und artgerechter Tierhaltung stammt. Kenner*innen fiebern jeweils dem ersten Donnerstag im Monat entgegen, denn dann gibt es Backhendl wie daham. Sonntags steht Original Wiener Schnitzerl mit Kartoffel-Gurken- und steirischem Bauernsalat auf der Karte. Ansonsten wechselt das Angebot regelmäßig und wartet mit saisonalen Leckereien wie Spargel und Co. auf. Bei schönem Wetter könnt ihr hier wunderbar einen lauschigen und leckeren Abend im Biergarten verbringen.
Im Brüsseler wird das Hähnchen auf dem Grill verrückt – denn: Hier, direkt am Brüsseler Platz, steht tatsächlich noch das good old Grillhähnchen im Fokus. Dabei kommt die Qualität natürlich nicht zu kurz: Auf dem Grill landen nur frische Freiland-Hähnchen vom Hof Lapinchen aus der Eifel – einem Familienbetrieb, der seine Tier artgerecht aufzieht. Dazu könnt ihr zwischen verschiedenen Beilagen von Pommes über Kartoffelsalat bis hin zu Belugalinsen-Salat wählen. Lecker!
Im Gockel ist der Name Programm, denn kulinarisch dreht sich hier tatsächlich (fast) alles um den Gockel: Halbes oder ganzes Grillhähnchen, Chicken Burger in einer Pulled- und einer Crispy-Variante, aber auch Hühnersuppe, Hühnerfrikassee, Hähnchenfilet und Hähnchengröstl stehen hier auf der Karte. Keine Sorge, wer mit dem Federvieh so gar nichts anfangen kann, der bekommt hier auch Fish'n'Chips, diverse Flammkuchen oder Serviettenknödel mit Champignonrahm. Und donnerstags ist traditionell Schnitzeltag. Die Süßen unter euch gönnen sich nach dem Hauptgang noch einen Kaiserschmarrn mit Zwetschgenkompott – danach könnt ihr satt und glücklich nach Hause rollen.
Im Wirtshaus Em Ringströßje in Müngersdorf weht seit Januar 2020 ein frischer Wind. Seit René Deichmann und Simon Stahl das Zepter in dem Traditionslokal übernommen haben, geht es dort moderner zu. Kölsche Klassiker stehen zwar noch immer auf der Karte, nun aber nach einer Art Tapas-Prinzip, bei dem ihr Fleischgerichte mit Beilagen nach Lust und Laune kombinieren könnt. Wer Chicken Wings liebt, sollte unbedingt das Fried Chicken JB bestellen – das ist nämlich nicht nur schön saftig, sondern wird auch noch mit einer leckeren Chipotle-Mayo serviert. Dazu noch eine Portion von Kölns wahrscheinlich leckersten Wirtshausfritten – perfekt!
Wer rund um die Bahn-Haltestelle Venloer Straße/Gürtel unterwegs ist, kann ihn oft schon riechen: den Rauch, der aus dem Kebapland-Schornstein aufsteigt. Hier werden die Spieße mit Lamm, Hähnchen und Co. würzig mariniert, über Holzkohle gegrillt und wahlweise im Sandwich oder als Tellergericht mit Reis und Salat serviert. Kult-Status hat der Laden spätestens seit der Empfehlung von Jan Böhmermann. Wer hier essen will, muss meist Schlange stehen. Das Warten lohnt sich allerdings. Was ihr hier bekommt, ist nicht nur richtig lecker, sondern auch noch günstig.
Das Marx & Engels hat sich in Köln vor allem mit seinen saftigen Burgern einen Namen gemacht. Wer regelmäßig die Sendung "Mein Lokal, Dein Lokal" guckt, weiß natürlich längst, dass sich auf der Karte aber noch ein Geheimtipp verbirgt, der nichts mit Burgern zu tun hat: die Chicken Wings mit pikant-rauchiger Marinade! Die sind so saftig und lecker, dass selbst die Gastro-Konkurrenz im TV-Wettkampf einräumen musste, dass es dafür nur volle zehn Punkte geben kann. Hinzukommt, dass die Wings mit 6,60 Euro was für den schmalen Geldbeutel sind. Also hin da!
Wem Brauhäuser eigentlich zu angestaubt und rustikal sind, dem beweist das Johann Schäfer, dass es auch anders geht. Modernes Industrie-Design statt Gelsenkirchener Barock, Gemütlichkeit ohne überflüssigen Kitsch – und kreative Küche, die kölsche Klassiker neu interpretiert. Das frittierte Maishähnchen ist herrlich zart, das Bürgermeisterstück zum Niederknien, die handgeschnitzten Fritten kommen mit hauseigener Tomatensauce an den Tisch und Veggies werden bei einer guten Auswahl an Jemös glücklich. Gekocht wird mit besten Zutaten: Gemüse und Fleisch stammen vom Bauern aus der Region – aus artgerechter Tierhaltung versteht sich. Saisonale Specials gehören natürlich dazu, wie zum Beispiel die Spargel-Karte im Frühjahr. Als Durstlöscher solltet ihr im Johann Schäfer kein Kölsch, sondern unbedingt das hauseigene Südstadt-Pils trinken. Am Wochenende auch gerne schon vor Vier, denn dann gibt es im Schäfer köstliches Brauhaus-Frühstück mit Pancakes, Shakshuka, Metthappen und vielem mehr.
Chi.Noos – das steht für "Chicken and Noodles" und genau das bekommt ihr in dem kleinen Imbiss am Chlodwigplatz. Während die Bratnudeln eher unspektakulär sind und sowieso hauptsächlich als Beilage dienen, punktet das Korean Fried Chicken mit knuspriger Panade und saftigem Fleisch. Dazu gibts eine Sauce nach Wahl, die den Geschmack perfektioniert. Die Karte ist zwar sehr übersichtlich, aber auch Vegetarier*innen finden hier etwas – das Bibimbap zum Beispiel, die Mandus mit Gemüsefüllung oder die Reis-Box mit eingelegtem Tofu. Dazu ist all das auch noch richtig günstig – genau das Richtige also, wenn ihr etwas für den schnellen Hunger und den kleinen Geldbeutel sucht.
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