17. März 2021 von Julia Kloß Kategorien: Ernährung

Zwiebelsoße kannst du mit wenigen Zutaten und ohne viel Aufwand zuhause selber zubereiten. Was genau du dafür brauchst und wie du am besten vorgehst, liest du hier.

Zwiebelsoße ist ein altbekannter Klassiker und innerhalb von kürzester Zeit zubereitet. Traditionell wird sie zwar vor allem zu Fleischgerichten wie Rinderbraten serviert. Doch auch wenn du vegetarisch oder vegan lebst, ist sie vielseitig einsetzbar. Kombiniere sie zum Beispiel mit gekochten Salzkartoffeln, Gemüse jeder Art, Polenta, Nudeln, Reis oder Kartoffelbrei. Auch zu einem veganen Braten, wie zum Beispiel Seitanbraten, passt die würzige Soße.

Tipp: Kaufe die Zutaten für deine Zwiebelsoße möglichst mit Bio-Siegel. So vermeidest du chemisch-synthetische Pestizide. Zwiebeln bekommst du zudem ganzjährig aus regionalem Anbau. Du musst sie dafür nicht unbedingt im Supermarkt kaufen, sondern kannst dich auch auf einem Bio-Wochenmarkt in deiner Nähe umschauen. Damit unterstützt du regionale Biohöfe. Außerdem: Gemüsebrühe musst du nicht fertig kaufen, sondern kannst sie ganz einfach selber machen. Wie das geht, erfährst du hier: Gemüsebrühe selber machen: ganz einfach aus frischen Zutaten.

Schäle die Zwiebeln und schneide sie in schmale Streifen.

Erhitze die Butter in einem Topf, bis sie flüssig ist.

Gib die Zwiebelstreifen zur Butter und röste sie braun an. Gib dann das Mehl hinzu und rühre das Ganze häufig um, sodass keine Klümpchen entstehen.

Wenn sich Butter und Mehl miteinander verbunden haben, gibst du die Gemüsebrühe hinzu und lässt die Soße einmal aufkochen. Lasse die Soße dann so lange köcheln, bis sie eine sämige Konsistenz hat. 

Würze die Zwiebelsoße mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und gegebenenfalls Essig. Wenn du möchtest, kannst du die Soße noch pürieren.

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Schlagwörter: Gewusst wie Rezepte Vegan

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