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Herausgegeben von Gerald Braunberger, Jürgen Kaube, Carsten Knop, Berthold Kohler

Mr. Lee Bild: Illustration Oliver Munday / Foto Per Stale Bugjerde

Unser Meer ist voll von essbaren Quallen. Und anderswo auf der Welt hungern die Menschen. Mr. Lee sah einen Laden. Die Geschichte vom Nudelkönig, der zu früh aufs Wasser ging.

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Lee hatte etwas entdeckt und wollte daraus ein Geschäft machen. Vor der norwegischen Küste gibt es viele essbare Meeresfrüchte, die in Norwegen niemand gegessen hat. Er wollte Wellhornschnecken und Quallen fischen, verarbeiten und zubereiten lassen und verkaufen. Er stellte regionale Fischer ein. Er hat versagt.

Das Seafood-Drama von Mr. Lee zeigt, wie schwierig es ist, die Welt zu ernähren. Obwohl Hunger und Knappheit wieder zunehmen, kommt längst nicht alles was essbar ist auf den Tisch.

Herr Lee kam 1954 als Teenager nach Norwegen. Vom Koreakrieg gezeichnet und verwundet, war er zu einer medizinischen Operation nach Oslo gereist. Angeblich war er damals der erste Koreaner in der kreideweißen Hauptstadt. Die Leute auf der Straße drängten sich um ihn und berührten seine Haut. Mr. Lee war zäh, kämpfte sich durch und wurde ein echter Norweger. Auf Bildern aus jungen Jahren sieht man ihn im Strickpullover und mit den Skiern in der Hand. Norwegischer kann man nicht werden.

Herr Lee blieb und gründete eine Lebensmittelfirma, die asiatische Instantnudeln herstellte. Damals waren asiatische Instantnudeln ziemlich exotisch für die Norweger, die normalerweise Kartoffeln und Fischpudding essen. Lächelnd schaffte er es, den Norwegern die Nudeln schmackhaft zu machen. Herr Lee wurde zum Symbol des guten Einwanderers. Von da an war er als Nudelkönig bekannt. Er hatte es geschafft, sich selbstständig zu machen. Er war Geschäftsmann geworden.

Und Geschäftsleute wollen immer mehr. Der Erfolg mit den Nudeln ließ ihn an den Erfolg mit den Schnecken und Quallen glauben. 2005 wagte sich Herr Lee ins Meer, eigentlich das Reich der wilden Wikinger und Fischer. Hier ist viel zu verdienen. Allein im Jahr 2017 exportierte Norwegen 2,6 Millionen Tonnen Meeresfrüchte in die ganze Welt.

Europäische Länder sind die größten Abnehmer, aber der chinesische Markt wächst schnell. Erst kürzlich forderte der norwegische Seafood-Unternehmensverband Norsk Sjømatbedriftee mehr Direktflüge nach Asien. Der Verband geht davon aus, dass Asien in Zukunft einer der wichtigsten Märkte für Meeresfrüchte sein wird.

Bisher exportieren Unternehmen aus Norwegen hauptsächlich Lachs, Kabeljau und Makrele ins Ausland. Schalentiere wie Krabben, Hummer und Muscheln machen nur zehn Prozent der Exporte aus. Die Wikinger verkaufen immer noch lieber Fisch. Es gibt auch Arten vor der Küste Norwegens, die in Asien einen Marktwert haben.

Dort hatte Mr. Lee die Marktnische entdeckt. Koreaner – das wusste er – essen gerne Wellhornschnecken mit Chilisauce und trinken dazu Bier. Die Schnecken werden in Korea ohne Schale und in Dosen verkauft. Wellhornschnecken kommen auch in Norwegen vor; In Europa werden die Schnecken hauptsächlich in Frankreich gegessen, wo sie als Bulot bekannt sind. Aber auch in Belgien und den Niederlanden wird die Schnecke als Delikatesse verzehrt.

In Zukunft werden 9 Milliarden Menschen auf der Erde leben. Wie werden sie voll, ohne dass der Planet zusammenbricht? Wir verbringen ein Jahr damit, nach Antworten zu suchen.

Wellhornschnecken gelten in der Nordsee und im deutschen Wattenmeer als ausgestorben, der Fischfang ist verboten. Die Bevölkerung in Norwegen scheint jedoch gesund zu sein. Die Garnelenfischer hier wussten schon, dass Wellhornschnecken ihre Fischgründe durchstreifen, bevor Mr. Lee auf die Verkaufsidee kam. Wenn Sie Ihre Krabbentöpfe falsch legen, werden Wellhornschnecken stattdessen in die Falle tappen. Das liegt daran, dass sich Krebse und Schnecken gegenseitig fressen. Wo immer eine tote Krabbe liegt, sammeln sich die Schnecken und fallen auf den Kadaver. Fischer, die aus Versehen Wellhornschnecken fangen, kommen einfach zu spät. Die Schnecken müssen über Bord geworfen werden und stören die? Geschäft.

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Wie Mr. Lee die Welt mit Quallen ernähren wollte

Wie Mr. Lee die Welt mit Quallen ernähren wollte

Unser Meer ist voll von essbaren Quallen. Und anderswo auf der Welt hungern die Menschen. Mr. Lee sah einen Laden. Die Geschichte vom Nudelkönig, der zu früh aufs Wasser ging.

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