17. März 2021 von Rosalie Böhmer Kategorien: Ernährung

Glasnudelsuppe ist eine asiatische Spezialität, die Sie ganz einfach selbst zubereiten können. Wir zeigen dir ein einfaches Rezept für eine Glasnudelsuppe mit Chinakohl.

Glasnudeln sind eine besondere Nudelsorte aus Asien. Sie zeichnen sich durch ihr dünnes und fast transparentes Erscheinungsbild aus. Sie sind auch sehr vielseitig. Glasnudeln bestehen traditionell aus Stärke und Wasser – die Stärke wird unter anderem aus Erbsen, Mais oder Mungobohnen gewonnen. Im Gegensatz zu anderen Nudelsorten müssen Sie Glasnudeln nicht lange kochen: Als Suppe beispielsweise sind sie nach kurzer Ziehzeit verzehrfertig. Hier zeigen wir dir ein einfaches Rezept für Glasnudelsuppe mit Chinakohl. Außerdem geben wir Ihnen hilfreiche Zubereitungstipps und Variationen. 

Übrigens: Im Gegensatz zu vielen anderen Nudelsorten werden Glasnudeln ohne Eier zubereitet. Außerdem verwenden wir in unserer Rezeptur keine tierischen Zutaten. Somit ist die Glasnudelsuppe auch für eine vegane Ernährung geeignet. 

Zuckerschoten und Paprika gründlich waschen und trocken tupfen. Das Gemüse in dünne Streifen schneiden.

Chinakohl putzen und die äußeren Blätter entfernen. Dann in feine Streifen schneiden. 

Koriander waschen, abtropfen lassen und fein hacken.

Ingwer schälen und reiben. 

Chilischote waschen und in dünne Ringe schneiden. 

Füllen Sie das Gemüse gleichmäßig in zwei Suppenschüsseln. 

Die Glasnudeln dazugeben und alle Zutaten gut vermischen. 

Erhitze das Wasser, bis es kocht. Das kochende Wasser über das Gemüse und die Nudeln gießen. Lassen Sie die Suppe einige Minuten ziehen. 

Die Glasnudelsuppe mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Limettensaft verfeinern. 

Dank der einfachen Zubereitung von Glasnudeln ist Ihre Suppe in nur 15 Minuten verzehrfertig. Damit ist die Glasnudelsuppe ein einfaches und schnelles Rezept, das auch ungeübten Kochanfängern gelingen wird. Mit den folgenden Tipps wird deine Suppe nicht nur lecker, sondern auch nachhaltig und abwechslungsreich:

Im Gegensatz zu normalen Nudeln müssen Sie Glasnudeln nicht kochen, sondern einfach mit heißem Wasser übergießen. Wir geben Tipps und...

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Tags: vegane Rezepte

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